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河北元(yuan)昌食(shi)品机械科技有限公司!


肉制品加工业产能扩张 肉类机械成背后助力

2019-05-11 河北元昌食品机械科技有限公司 [2]

 

  日前,中央(yang)再次发放1万(wan)吨中央(yang)储(chu)备肉。据悉,今(jin)年年内中央(yang)储(chu)备肉的投放量将近30万(wan)吨,增(zeng)加肉类(lei)市(shi)场供应,更(geng)好地(di)满足了(le)居(ju)民(min)消费需求。肉在(zai)我们饮食生活中不可或缺,如今(jin),随着消费多样(yang)化,肉制品深(shen)加工产业正在(zai)不断发展(zhan)。同时,也为肉类(lei)深(shen)加工设备带来了(le)新的发展(zhan)趋势(shi)。

  我国(guo)是肉(rou)类(lei)生产(chan)和消费大国(guo),肉(rou)类(lei)总产(chan)量(liang)(liang)占(zhan)世界总产(chan)量(liang)(liang)三分之一左右(you),其中猪肉(rou)占(zhan)到一半以上。根据国(guo)家统计局(ju)数据,2019年上半年,猪牛羊禽肉(rou)产(chan)量(liang)(liang)3911万吨,为国(guo)内肉(rou)制(zhi)品(pin)生产(chan)提供了丰富的(de)原料。据了解,2019年,国(guo)内肉(rou)制(zhi)品(pin)产(chan)量(liang)(liang)近(jin)1775万吨。

  经过多(duo)年发(fa)展,国(guo)内(nei)肉制品(pin)加工(gong)(gong)(gong)业取得了(le)(le)长足的进步,不仅产能有了(le)(le)极大的提高(gao),加工(gong)(gong)(gong)技(ji)术也在不断改(gai)革创新。据悉,国(guo)内(nei)肉制品(pin)加工(gong)(gong)(gong)业经历(li)了(le)(le)冷(leng)冻肉、高(gao)温肉制品(pin)、冷(leng)却肉、低(di)温肉制品(pin)、传(chuan)统肉制品(pin)工(gong)(gong)(gong)业化(hua)和营养肉制品(pin)加工(gong)(gong)(gong)等(deng)发(fa)展阶段,在品(pin)质(zhi)提升、营养保持(chi)、标准加工(gong)(gong)(gong)、安全控制及绿(lv)色制造(zao)等(deng)共性关键技(ji)术的研(yan)发(fa)上获得了(le)(le)不小的成就。

  与此同时,在技(ji)术的支持下,相关肉制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)企业的产能扩张也在不断进(jin)行(xing)。今年(nian)年(nian)初(chu),云南(nan)红河州与临沂某制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)集团有限公司(si)在弥勒(le)举(ju)行(xing)了生猪养(yang)殖、屠宰(zai)及肉制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)深加(jia)工项目(mu)签约(yue)仪式。这一肉制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)深加(jia)工项目(mu)的落(luo)地(di)将极大地(di)推(tui)动红河州现代化农业提(ti)质升(sheng)级,为推(tui)进(jin)乡村振兴增强动力。

  四川省遂(sui)宁市中(zhong)国西部现代(dai)物流港一现代(dai)化(hua)食(shi)品(pin)(pin)(pin)加工(gong)产(chan)(chan)业基地(di)于近(jin)日启动建(jian)设,据介绍,该项目主(zhu)要(yao)以肉(rou)制品(pin)(pin)(pin)深(shen)加工(gong)为主(zhu),项目投资2.5亿元,主(zhu)要(yao)建(jian)设年(nian)(nian)产(chan)(chan)350吨(dun)(dun)(dun)的酱卤肉(rou)制品(pin)(pin)(pin)生产(chan)(chan)线6条,年(nian)(nian)产(chan)(chan)500吨(dun)(dun)(dun)的速冻食(shi)品(pin)(pin)(pin)生产(chan)(chan)线4条,年(nian)(nian)产(chan)(chan)500吨(dun)(dun)(dun)的特色(se)传统菜肴食(shi)品(pin)(pin)(pin)生产(chan)(chan)线2条,5000吨(dun)(dun)(dun)智能冷库一栋。

  近几年,在(zai)技术人员(yuan)的(de)努力下,肉制(zhi)品加工(gong)设(she)备(bei)(bei)正在(zai)不断升(sheng)级(ji)中(zhong)。国(guo)内(nei)相关(guan)设(she)备(bei)(bei)制(zhi)造商在(zai)引进(jin)国(guo)外先进(jin)设(she)备(bei)(bei)的(de)同时,也开始消化(hua)吸收进(jin)口设(she)备(bei)(bei)的(de)生(sheng)产技术,进(jin)而(er)自行研制(zhi)新型生(sheng)产技术和(he)设(she)备(bei)(bei)。就(jiu)目前来说,国(guo)内(nei)大部分肉类(lei)机械(xie)制(zhi)造企业(ye)生(sheng)产的(de)设(she)备(bei)(bei)能满(man)足一般肉类(lei)加工(gong)厂的(de)生(sheng)产工(gong)艺和(he)卫生(sheng)要求(qiu)。

  但近年来,随着(zhe)人工、原料成(cheng)(cheng)本的(de)上升,肉制(zhi)品(pin)深加工企业(ye)的(de)生(sheng)(sheng)产成(cheng)(cheng)本也(ye)在不断攀升。这(zhei)(zhei)也(ye)预示着(zhe)肉制(zhi)品(pin)加工领(ling)域将向着(zhe)智能(neng)化(hua)生(sheng)(sheng)产的(de)趋势转变(bian)。这(zhei)(zhei)就要求设备制(zhi)造(zao)商提升设备的(de)智能(neng)化(hua)水平。这(zhei)(zhei)能(neng)帮助(zhu)生(sheng)(sheng)产企业(ye)形成(cheng)(cheng)高(gao)(gao)度自(zi)动(dong)化(hua)生(sheng)(sheng)产模式,提高(gao)(gao)生(sheng)(sheng)产效率,降低人工成(cheng)(cheng)本。

  目(mu)前,我(wo)国(guo)肉类(lei)消费(fei)还(hai)是鲜(xian)肉为(wei)主(zhu),占83%左右(you),肉制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)消费(fei)量(liang)只占到整个肉类(lei)的(de)17%。肉制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)未来(lai)成长空间非常大(da),这也(ye)意味着肉制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)加工机械的(de)未来(lai)发展(zhan)潜力也(ye)很大(da)。对此,设(she)备制(zhi)(zhi)(zhi)造商要推动智能制(zhi)(zhi)(zhi)造,提(ti)高(gao)加工设(she)备的(de)信(xin)息化(hua)、数字(zi)化(hua)、精细化(hua)、高(gao)速化(hua)、自动化(hua)程度(du),让国(guo)内肉制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)质量(liang)“更上一(yi)层楼”。

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